冬季养生-山药篇
在南宋那个兵荒马乱、人均年龄不到60岁的时代，陆游86岁才寿终正寝。而且他背不驼、腿不颤、耳不聋、眼不花，身体结实。这些在他诗中“六十登山不用杖”、“老翁七十尚童心”可见一斑。他崇尚素食，喜吃菱角、山药，亦有诗为证“久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延”?？杉接蔚暮蒙硖逵刑魃揭┑囊环莨?。明代药圣李时珍在《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。
1、预防心血管疾病
冬季，室内外温差较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
2、健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
3、益肺止咳
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
4、滋肾养生
山药含有的脱氢表雄酮，被称为“荷尔蒙之母”，具有强化免疫功能、减缓人体老化、强健机体、滋肾益精的作用。
5、降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。
